导读掌握正宗做法，做出美味无比的虾酱豆腐
豆腐，是我国传统的食材之一，因其营养丰富、口感独特而广受国内外食客的青睐。而虾酱，是南方地区特有的调味品，其鲜味独特，能激发人们的味蕾

掌握正宗做法，做出美味无比的虾酱豆腐

豆腐，是我国传统的食材之一，因其营养丰富、口感独特而广受国内外食客的青睐。而虾酱，是南方地区特有的调味品，其鲜味独特，能激发人们的味蕾。两者在一起，烧制出来的虾酱豆腐，无疑是极具特色的美食，下面我来分享一下真正正宗的虾酱豆腐做法。

材料准备

首先，我们需要准备好下列食材：

  • 嫩豆腐一块（约400克）
  • 新鲜大虾（约200克）
  • 葱姜蒜适量
  • 红辣椒1个
  • 虾酱适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽、糖、盐、料酒适量

食材都是虾酱豆腐制作的重要组成部分，必须全部准备好，并且每一个调料的用量要恰到好处。

制作步骤

接下来，让我们一步步跟随正宗虾酱豆腐制作步骤，做出美味的虾酱豆腐。

步骤一：制作豆腐

将嫩豆腐切成适当大小后，倒入热水中焯水，此举可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。

步骤二：煮虾

将新鲜的虾去除壳，洗净后，用清水焯水，煮至熟烂后捞出。同时，将红辣椒切件备用。

步骤三：制作虾酱炒料

在热锅中依次放葱姜蒜末、豆瓣酱，爆香后加入虾酱，煸炒出味。接着倒入料酒、生抽、盐、糖，进行炒匀，调味过程中，需要根据个人口味进行调整。

步骤四：煮豆腐

将焯水后的豆腐切块放入锅中，煮至热度上来后加入事先煮烂的虾和红辣椒，继续翻炒，以便每一块豆腐充分融入虾酱和辣椒的鲜味。

步骤五：炒香

最后，将虾酱炒料与豆腐块翻炒汇合，大火快炒，以使虾酱和豆腐能充分混合，然后转小火慢炒。当汁液变得稍干时，即可出锅装盘，撒上适量的葱花即可。

小结

，就是一道简单却经典的虾酱豆腐的做法。制作这道菜品，关键还是在于需要掌握好处理食材的方法，注重每一个调料的分量和时间掌握，相信只要依照上述步骤进行操作，一定可以做出美味无比的虾酱豆腐。