导读如何制作美味的菊花脑？
菊花脑是一种传统的中国甜品，其粉状体态柔软，口感绵密，味道清甜，富有营养。除了枸杞、红枣等辅助材料，制作菊花脑的主要原料是菊花，而如何处理好菊花，是制作

如何制作美味的菊花脑？

菊花脑是一种传统的中国甜品，其粉状体态柔软，口感绵密，味道清甜，富有营养。除了枸杞、红枣等辅助材料，制作菊花脑的主要原料是菊花，而如何处理好菊花，是制作菊花脑的关键。以下是几个关键步骤，让您在家也能轻松制作出美味的菊花脑。

步骤一：准备好新鲜的菊花

制作菊花脑的关键就在于选菊花，因此一定要选择新鲜的菊花。通常情况下，开放两三天的菊花口感更佳。挑选时注意不要选择已经开化的花，因为它们不仅口感不佳，而且质量也会降低。

步骤二：清洗并泡发菊花

把新鲜的菊花用流水冲洗干净，然后在清水中浸泡五分钟。接着将浸泡好的菊花放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火煮20分钟左右，待菊花呈现出明显的颜色后，关火放凉，然后将菊花捞出装在盆里，加适量清水，将菊花隔水蒸20-30分钟。白天蒸约20分钟，晚上蒸约30分钟，蒸至菊花变软烂，挑出菊花心，舍弃其余部分。

步骤三：调制菊花脑

将菊花心倒入搅拌桶中，加入白糖、大枣、枸杞等要用的辅助材料，以及陈年老酒，用调制机打成绵密的状体。最后将打好的菊花脑倒入碗中，加入一些碎花生和葡萄干来装饰即可食用。这种甜品口感醇香、清新怡人，加上颜色明艳，非常适合做节日时的点心。

以上就是制作美味的菊花脑的方法。做到不仅口感上佳，而且更富有营养，既是一件令人愉悦的乐事，也是一种传承中华文化美食的方式，值得我们不断尝试。