怀山堂铁棍山药怎么样（怀山堂铁棍山药——营养价值与食用方法）

怀山堂铁棍山药——营养价值与食用方法

铁棍山药简介

作为一种芋类作物，山药是我们常见的一种食材。而铁棍山药，则是一种长在湖南省凤凰县怀山堂的传统产地品种，区别于其他山药的是形似一根根铁棍，故名称为铁棍山药。它含有最为丰富的营养成分，被誉为山药中的“黄金品种”。那么，铁棍山药的营养价值和食用方法又是怎样的呢？

铁棍山药的营养价值

铁棍山药富含蛋白质、淀粉、糖类、钙、镁、铁、锌、铜、锰等多种营养成分，特别是蛋白质含量高达4.2%，其它山药品种的蛋白质含量普遍较低。此外，铁棍山药所含的不饱和脂肪酸和淀粉类物质能够促进肠胃蠕动，改善便秘问题。其低糖低脂的特点也让它成为糖尿病人士的良好选择。

铁棍山药的食用方法

铁棍山药不仅口感独特，营养丰富，而且入菜方式多样，食用也有讲究。一般来说，铁棍山药更适合清炖、煲汤或者水煮。为了使铁棍山药的营养成分不至于流失过多，不要切成小块或切丝。此外，山药皮中的黏液除夜量含有黏蛋白，能影响食欲和消化，因此在洗净后，最好用清水泡一会儿再食用。同时，山药搭配黄豆、冰糖、玉竹等食材能够起到益气补脾、养心安神的作用。

总结

铁棍山药因其独特的形态和营养成分，备受人们的喜爱。它不仅含有人体所需的各种营养成分，还能促进人体肠胃蠕动，预防便秘等多种疾病。而除了传统的清炖、煲汤、水煮外，我们的餐桌上也可以尝试将其和其他食材搭配，打造出更具创意、美味的新品。