导读制作正宗的潮汕虾丸
潮汕虾丸是广东南海潮汕人流传的一道地方美食，传统制法历史悠久，不加任何化学加工剂，以纯天然海鲜和淀粉为原料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍如何做出正宗的

制作正宗的潮汕虾丸

潮汕虾丸是广东南海潮汕人流传的一道地方美食，传统制法历史悠久，不加任何化学加工剂，以纯天然海鲜和淀粉为原料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍如何做出正宗的潮汕虾丸。

准备工作：

首先，我们需要准备以下食材：

  • 虾仁500克。
  • 南姜100克。
  • 白糖50克。
  • 葱末适量。
  • 香菜末适量。
  • 盐适量。
  • 胡椒粉适量。
  • 蛋清1个。
  • 淀粉250克。
  • 清水适量。
  • 油适量。

步骤：

1. 将虾仁剁成小块，南姜剁成细末。

2. 把虾仁、南姜、白糖、盐、胡椒粉、蛋清加入料理机，搅拌至成糊状。

3. 然后将淀粉加入搅拌机，继续搅拌，搅拌至成一个比较干的面。

4. 把面用手搓成条，然后用刀切成小块。

5. 将水烧开，把虾丸小块下去煮，煮约1-2分钟水沸腾即可。

6. 煮熟的虾丸放入凉水中，捞出备用。

煎制过程：

1. 将虾丸沥干水分，拿些白糖撒咸没有蒸熟的虾丸上撒均匀，备用。

2. 非常热的油锅，稍微多放一点点油（可用橄榄油代替），油热后把虾丸放入锅中，煎至两面金黄色即可。

3. 煎好的虾丸捞出放在盘中，再放上熟的白米饭，这样可以更加保证口感。

现在，正宗的潮汕虾丸已经成功制作完成。喜欢潮汕美食的朋友们一定不要错过这道绝佳的美味佳肴。