导读制作薄脆排叉
薄脆排叉是很多人都喜欢的一种炸制食品。它有着外酥里嫩的口感，可以放心享用。制作薄脆排叉并不是一件难事，只是需要一些技巧和方法。下面我将介绍如何制作薄脆

制作薄脆排叉

薄脆排叉是很多人都喜欢的一种炸制食品。它有着外酥里嫩的口感，可以放心享用。制作薄脆排叉并不是一件难事，只是需要一些技巧和方法。下面我将介绍如何制作薄脆排叉的详细步骤。

1. 准备材料

制作薄脆排叉的材料很简单，仅需要以下几种：

  • 鸡腿肉：一般选用无骨鸡腿肉，切成长条状。
  • 面粉：选用低筋面粉，这样制作的薄脆更脆。
  • 淀粉：用于制作面糊，增加脆度。
  • 鸡蛋：划水蛋即可。
  • 面包糠：选用细腻且干燥的面包糠。
  • 调料：盐、味精、胡椒粉等。
  • 食用油：选用清香型植物油。

2. 腌制鸡肉

提前将鸡肉切成长条状，加入盐、味精、胡椒粉等调料进行腌制。腌制时间最好不要超过30分钟，以免影响口感。

3. 炸制薄脆排叉

炸制薄脆排叉需要掌握以下几点：

  • 制作面糊：淀粉和面粉按1：1的比例加水调制成面糊。
  • 过面糊：将腌好的鸡肉条过一遍面糊，确保鸡肉条都沾满面糊。
  • 裹面包糠：将过面糊的鸡肉条逐一裹上面包糠，轻轻按压，确保面包糠都裹在鸡肉上。
  • 加热油锅：火力大概在7成左右，热锅后加入足够的食用油。
  • 炸制鸡肉：将裹好面包糠的鸡肉条放入热油锅中，小火慢炸，翻转几次，直至鸡肉条炸至金黄色，表面酥脆，呈现出美味的薄脆口感。
  • 排放装盘：炸好的薄脆排叉排放在盘中，可以搭配适当的沙拉和调料食用。

总结

薄脆排叉做起来并不难，关键是要掌握好每个步骤和方法。希望这篇文章对大家有所帮助，提高做饭的技能和趣味。